أسماك الصياد
1) العين
العين في السمك الطازج بتكون صافية ولامعة وبارزة شوية. لو بقت غايمة أو غايرة لجوه، يبقى السمك مرّ عليه وقت.
2) الخياشيم
ارفع غطاء الخيشوم: اللون الأحمر الفاتح أو الوردي علامة كويسة. اللون البني أو الرمادي علامة إن السمك قديم.
3) الرائحة
السمك الطازج ريحته ريحة بحر خفيفة ونضيفة. لو الريحة نفّاذة أو فيها نشادر، ابعد عنه.
4) الجلد والقشر
الجلد لامع والقشر متماسك ومش بيتقشر بسهولة، والسمك نفسه عليه طبقة رقيقة شفافة مش لزجة زيادة.
5) ملمس اللحم
اضغط بصباعك على جسم السمك بخفة. لو اللحم رجع مكانه بسرعة يبقى طازج، ولو فضل الأثر باين يبقى فقد طزاجته.
6) السمك لما يتحط في الميّه
السمك الطازج غالبًا بيغطس، بينما اللي مرّ عليه وقت أكتر بيميل يطفو. العلامة دي مساعدة بس، والأفضل الاعتماد على العلامات اللي فاتت.
السمك المجمّد
التجميد مش عيب، المهم يكون اتجمد بعد الصيد وانفك بالطريقة الصحيحة. فك التجميد يكون في التلاجة مش على الرخامة، ومتعيدش تجميده بعد ما يتفك.
عايز تجرّب؟ شوف المنيو أو ابعت طلبك على واتساب.